酒店管理与数字化运营专业是培养具备现代管理学、经济学的基本理论，掌握酒店管理方面的基础知识，掌握现代酒店经营管理的理论⛷、方法和手段，具有较强语言能力🕺🏼、人际沟通等基本技能，能在酒店、旅游景区🧔🏽‍♀️😮、旅游管理部门及相关领域从事开发和管理的应用型高级专门人才。

培养目标

本专业培养能够践行社会主义核心价值观，德智体美劳全面发展📯，具有一定的科学文化水平💧，良好的人文素养、科学素养、职业道德和创新意识👨🏿‍🎓，精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能🧖🏼‍♀️，具备数字化思维和技术应用能力，面向住宿业✋、餐饮业的服务、营销、运营及管理岗位群，能够从事酒店、餐饮以及民宿、邮轮等其他住宿新业态和高端接待业的服务、数字化营销、运营与管理工作的高素质技术技能人才。

主干课程

国际接待业概论、酒店数字化运营概论🧗🏿、前厅客房服务与管理、餐饮服务与数字化运营💃、宴会设计与服务、酒水调制与服务🧝‍♀️、化妆与形象设计、酒店数字化营销、酒店人力资源管理、酒店财务管理等🤸🏿。

专业建设思路与发展目标

除了向酒店输送具有实际操作技能的专业人才，切合酒店对人才“毕业零距离就业”的需求外⛎，还要培养学生并驾齐驱的综合素养。

情景教学在激发学生学习主动性上发挥着重要作用。鼓励操作熟练的同学担任课堂助理，由教师指导督导，以“行业思维”的方式学习👵🏼，针对酒店的实际工作和经典案例展开小组操作竞赛𓀑🔘，采用团队模式营造课堂学习氛围，鼓励学生自主学习。通过长期积淀✧，切实促进教学内容🕒、教学方法和教学手段的改革，切实提高教学质量🛹。

夯实“工学交替”的校企合作模式，实行在校生走入企业，进行跟岗实训🚣🏻‍♂️，专职教师对学生跟岗后的反馈不断跟进🍎，同时紧密联系酒店，根据最新要求修改教学计划和教学方案。另外🈸，丰富校企合作方式，与合作酒店共同开展五星体验活动、高管进课堂等活动，借助系统平台和师资力量，开展面向社会的职业技能培训基地建设或开设订单班🧑🏽‍🍳，以产带训➝，开发更适合学生学习的教材☀️🧑‍🧒、课程🧔🏻‍♀️🧑🏿‍🦱、专有词汇等相关内容🤶🏼😍，切实将教学成果转化为实物。

就业前景：改革开放以来，我国旅游业蓬勃发展，各地纷纷把旅游业作为支柱产业及经济发展新的增长点列入经济社会发展规划，作为与旅游业共生发展的基础行业——酒店业更是得到了快速发展。随着酒店业迅速发展，对人才的需求日益增加。目前，酒店管理作为全球十大热门行业之一，酒店管理专业的优秀人才在全球都是一直很紧缺的。在国际人才市场上👨🏻‍🏫，酒店管理专业的优秀人才出现了供不应求的局面⛸。且目前酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加🤽‍♀️，每年都需要数以千计的国际化酒店管理专业的优秀人才🕗。

就业方向🈴：全国各大高星级酒店🎅🏿；度假村🥤、民宿🫏；旅游行政单位🦵🏿；旅行社😵、旅游公司；游乐场、主题乐园👨🏽‍💻🏌🏿‍♀️；航空公司、游轮、铁路；新媒体𓀁、杂志等。

实践实训

实训室🍲：酒店管理与数字化运营专业的实训基地应从实景🤟🏿、实境的角度出发🤸🏼‍♂️，包括咖啡酒水实训室、茶艺实训室、中餐实训室、西餐实训室🐿、前厅客房实训室等实训场所。要本着“课程教学理实化、实践场所职业化”的原则，设计建设理实一体专业实训室👩🏼‍🔬🈺，尽可能提供真实的实践环境和模拟的企业氛围🙆‍♂️，使学生直观、全方位地了解各种仪器设备和应用环境，加深对原理、标准的认识𓀓，提高学生的技能和实战能力。

（1）茶艺实训室配备了教学投影仪或多媒体一体机、品茗台✖️、泡茶及饮茶主要用具、备水器、备茶器🌊、盛运器、泡茶用水🍲、冲泡用茶及相关用品、辅助用品🈷️、茶艺师用品；用于茶文化与茶艺、茶艺服务与管理、茶叶品鉴与欣赏等课程的教学与实训。

（2）咖啡酒水实训室配备了教学投影仪或多媒体一体机咖啡机、冰箱💵、餐桌💣🏄🏼‍♀️、调酒器🙌🏼、量具、载杯等；用于酒水与饮料、酒水知识与酒吧管理👨🏼‍⚖️🧔‍♂️、鸡尾酒调制等课程的教学与实训。

 

 

 

 

（3）中餐实训室配备了教学投影仪或多媒体一体机、空调📅、中餐桌椅🏃🏻‍♂️🚴🏿、备餐台、储物柜、中餐餐具及酒具；用于餐饮企业经营管理、餐饮服务技能实训、餐饮服务与管理、主题宴会设计等课程的教学与实训。


                                                                                         

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

（4）西餐实训室配备了教学投影仪或多媒体一体机🤾🏽、西餐宴会餐桌椅👮🏽‍♀️、西餐全套餐具🕵🏽‍♀️🟠；用于西餐工艺学、餐饮管理🕖、西餐技能实训等课程的教学与实训👯。


 

 

 

 

 

（5）前厅客房实训室配备了教学投影仪或多媒体一体机🤙🏽、酒店标准床，豪华大床，中🧝🏽‍♂️、西式铺床全套用具和前台设备，包括床👨🏽‍🦳、床头柜、床单、枕头🥌、枕套、被子、被套等床具及布草车、鞋柜、储物柜、房价牌、；用于前厅客房实务♊️、前厅与客房管理、酒店服务技能、现代饭店管理等课程的教学与实训。

 


 

 

 

 

 

实训教学内容：对接真实职业场景或工作情境💞，在校内外进行前厅接待、客房服务🔯、餐饮服务、酒店数字化营销💜、酒店运营等实训。

学生技能培养：

（1）酒店前台接待技能：学生需要掌握酒店前台接待的基本流程和技巧，包括客户入住、退房、查询等操作🤘🏽♗。

（2）餐饮服务技能🤶🏽🦵🏻：学生需要了解餐饮服务的流程和礼仪🕵🏻👩🏼‍🌾，掌握点菜、上菜、结账等基本技能。

（3）客房服务技能🌇：学生需要掌握客房清洁🛣、整理、换床、备品补充等基本技能🤷🏽‍♂️。

（4）酒店营销与推广技能🫥😗：学生需要了解酒店市场营销的基本知识和策略，掌握如何制定营销计划和推广方案🏠🍨。

（5）数字化运营技能🗡：学生需要掌握数字化运营的基本概念和技术🐟，包括社交媒体营销、搜索引擎优化〽️、数据分析等🤞🏿。

（6）团队协作能力🚲🦈：学生需要具备良好的沟通和协作能力👃🏼，能够与团队成员有效地合作完成任务。

（7）客户服务意识：学生需要具备良好的客户服务意识➞，能够主动关注客户需求并提供满意的解决方案😟。